Sopa de verduras y pescado

Cuando mezclamos un buen caldo y pescado blanco, lo que obtenemos es una estupenda sopa de verduras y pescado que gusta tanto a pequeños como a mayores

Receta de sopa de verduras y pescado

Ingredientes para preparar sopa de verduras y pescado

  • 500 ml. de caldo de pescado
  • 1 zanahoria
  • Perejil
  • 4 rodajas de merluza
  • Hierbabuena
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar sopa de verduras y pescado?

  • Para preparar una buena sopa de verduras y pescado empezaremos por poner el caldo en una olla y agregar la zanahoria y la cebolla peladas y cortadas en juliana.
  • Añadiremos también un poco de sal y de pimienta, además de dos cucharadas de aceite de oliva.
  • A continuación, picaremos la hierbabuena y la añadiremos a cazuela. Removeremos todo para que se mezcle bien.
  • Tras llevar unos 20 minutos al fuego, las verduras ya estarán cocinadas, así que bajaremos el fuego a media potencia y dejaremos durante 10 minutos más la sopa de verduras y pescado al fuego.
  • El último paso es añadir el pescado y dejar que se cocine durante otro 10 minutos.
  • A la hora de servir la sopa de verduras y pescado añadiremos por encima un chorrito de aceite de oliva y corregiremos de sal.
  • Foto orientativa: Marcalandavis
Nota del autor:

Lo mejor para este plato es no dejar que se cocine el pescado más tiempo de la cuenta, y es que si hacemos eso lo único que conseguiremos es que se desmorone y que toda la sopa de verduras y pescado quede más espesa y menos apetecible.

Si queremos que quede una sopa de verduras y pescado ligera y sedosa tendremos que cocinar el pescado el tiempo justo y, si fuese necesario, sacarlo antes de emplatar.